Feliz Natal

Ae galera!!Um feliz Natal a todos, felicidades e saúde para suas famílias e um Próspero e Renovador Ano Novo!!

Panetone de Caneca

Queria postar algo de natal, mas acessível e rápido, como a maioria das pessoas tem microondas (n eu hhahahah) essa sera uma receita bem tranquila.

Ingredientes:

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 gotas de essência de panetone ou baunilha
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
1 colher (café) de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

Em uma caneca coloque o ovo e bata bem.
Acrescente o óleo o açúcar e o leite e misture bem.
Incorpore a farinha de trigo, o fermento em pó e as frutas cristalizadas.
Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta.

50 Coisas que ninguém te avisou sobre trabalhar numa cozinha profissonal

Anthony Bourdain é um chef, escritor e apresentador de televisão americano. E traz nessa lista alguns detalhes q os amantes de gastronomia e iniciantes na profissão n sabem, mas deveriam saber hahahahah.


1 Você quase sempre terá feridas abertas em suas mãos e braços.

2 Você nunca vai conhecer novas pessoas, porque a sua vida social praticamente não existirá.

3 Você vai achar difícil iniciar relacionamentos.

Gold Velvet

Esse é um drink com a bebida mais consumida e amada do Brasil, a famosa cerveja. Bem simples e refrescante, o Gold Velvet é um drink com cerveja perfeito para dias quentes.

Ingredientes:

-1/2 Copo de Cerveja Pielsen: (Procure uma boa cerveja Pielsen pra não reclamar do drink depois.)
-1 dose de Suco de Abacaxi
-Champagne para completar o copo (ou vodka, para o desafortunados hahahhaha)

Como Fazer:

Adicione os ingredientes na ordem acima..

Dica:
Já que o drink não leva gelo, mantenha os ingredientes bem gelados.

Hortelã

Inglês: Peppermint

É uma planta originária da Ásia, produz típicos os óleos essenciais. Suas diversas variedades podem ser utilizadas tanto em pratos doces como salgados. Também chamado de menta.

Usos: berinjela, temperos a base de iogurte, pratos com ervilhas, batatas, abobrinha, salada de folhas variadas, salada de frutas, drinques, sucos, geléias, vinagretes e molhos. Muito comum na culinária árabe.

Jangada de panqueca

Aprenda a fazer esta incrível panqueca doce. Peça para que as crianças ajudem a decorar a barquinha com bandeirinhas. Elas vão se divertir um montão e ficar com vontade de experimentar.

Ingredientes:

.2 ovos
.1/2 xícara (chá) de maisena
.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (café) de fermento em pó
.1 colher (sopa) de margarina
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.1 pitada de sal

Recheio:

.1 vidro pequeno de Nutella (creme de avelã)
.2 colheres (sopa) de chantilly
.chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Frite as panquecas bem pequenas em uma frigideira.

Misture a Nutella com o chantilly. Recheie as panquecas, polvilhe o chocolate e leve-as à geladeira por uma hora. Ponha quatro panquecas lado a lado em um prato. Finque um palito de churrasco como mastro no centro e use um guardanapo de papel colorido para fazer a vela. Sirva em seguida.

Crepe de Morangos Flambados

Nada como uma sobremesa simples, deliciosa e elegante. Com essa massa de crepe podem ser feitos inúmeros recheios e coberturas, abaixo vai uma sugestão.

Massa:

-250 ml de leite

-125 g de farinha de trigo

-2 ovos

-50 ml de óleo

-1 pitada de sal

Bater os ovos com o óleo. Adicionar a farinha aos poucos, junto com o sal e o leite. Misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Cozinhar a massa numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo. Reservar.

Recheio:

-Morangos a gosto

-1 xícara de açúcar

-Conhaque

A parte, fatiar os morangos e coloque-os com 1 xícara de açúcar numa frigideira. Flambar com conhaque. Rechear os crepes e decorar com redução de balsâmico.

Tendências Gastronômicas

Veja 10 tendências que vão ganhar o público brasileiro

Cupcakes, brigadeiros incrementados, temakerias, varandas gourmet e ser Chef são algumas das modas recentes que conquistaram adeptos no país. Conversamos com especialistas no assunto que apontam 10 tendências que devem ganhar a mesa e o paladar dos brasileiros de agora em diante. Confira:

Manjerona

Inglês: Marjoran

Pertence à família do orégano tem sabor mais requintado. É encontrada em ramos frescos ou seca e pode ser utilizada como substituto do orégano. As folhas frescas são usadas em pratos com tomate, repolho e vagens.

Usos: carneiro, molhos, carne de vaca, vitela, caças, peixe grelhado, pratos de tomate, farofas para recheio, ovos, legumes, excelente para condimentar molhos para massa, recheios e vegetais

Coxa e Sobrecoxa em Crosta de Ervas

Ótima receita para apresentar com um arrozinho bem feito e saladas refrescantes. É uma receita que além de deliciosa é muito bonita para impressionar hahahahahha.

Ingredientes:

-5 a 7 pães de forma amanhecidos ou levemente crocantes
-Azeite de oliva q basta

-Cebolinha, salsinha, orégano, manjericão e alecrim a gosto
-Pimenta do reino e sal a gosto
-5 coxas e sobrecoxas de frango *marinadas

 

*Marinada: juntar suco de 2 limões, sal, pimenta, 7 dentes de alho amassados e azeite. untar o frango com esses ingredientes algumas horas antes de executar a receita.

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o pão triturado, a cebolinha, a salsinha, o orégano, o manjericão, pimenta do reino, sal e azeite, para criar uma liga, e misture bem.
Passe as coxas e sobrecoxas já marinadas, pressionando com as mãos para grudar e formar uma crosta.
Acomode o frango em uma assadeira levemente untada (com azeite), e asse-o em forno preaquecido a 200°C até dourar*.

*Dica: Asse os primeiros 20 min com papel laminado por cima da forma para assar a carne sem queimar a crosta, após esse tempo retire o papel e deixe até dorar.

Bolo de Chocolate no Palito

A receita deste bolo de chocolate no palito é deliciosa e supersimples. As crianças vão querer mais e mais. Ótima para festas ou simplesmente para um lanche da tarde.

B-52

O nome do drink provem dos aviões EUA B-52 Stratofortress de longo alcance bombardeiro. Este bombardeiro foi usado na Guerra do Vietnã para o lançamento de bombas incendiárias, daí nomeando o coquetel flamejante..

Ingredientes:

1/3 de Licor de Café
1/3 de Irsh Cream (whisky irlandes)
1/3 de Grand Marnier (licor de Laranja)

Modo de Preparo:

Em copo estilo Shot, adicione cuidadosamente os ingredientes mantendo as camadas separadas. Em ordem adicionar primeiro o Licor de Café, Irish Cream e Grand Marnier. Para acender a chama coloque um pouco de Grand Marnier numa colher e ateie fogo, depois despeje por cima do drink.

Louro

Inglês: Bay Leaf

O arbusto, do qual se usam as folhas, é nativo da Ásia mas encontra-se espalhado por todo o mediterrâneo. As folhas são largas, planas e ovais. Possuem sabor forte e é mais amargo quando fresco, por isso são normalmente utilizadas secas. É bastante utilizado no bouquet-garni (conjunto de ervas utilizado para aromatizar caldos). Pode ser usado com tomates, beterrabas e para dar sabor a sopas, molhos e ensopados.

Usos: Indispensável na feijoada, carne de panela. Combina com peixes, moluscos e carnes de caça, tomates, beterrabas e para dar sabor a sopas, molhos e ensopados. .

Almôndegas

Nada melhor, num almoço durante a semana do que deliciosas almôndegas com um espaguete bem temperado ou um arroz branquinho hahahahaha.

Ingredientes:

-500 g de carne moída
-2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
-1 xícara de cebola bem picada (60 g)

-7 dentes de alho gbem picados

-Salsinha e cebolinha a gosto
-1 ovo
-150 g de farinha de rosca
-Sal a gosto
-Pimenta-do-reino a gosto
-395 g de molho de tomate


Modo de Preparo:

Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta. Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas, faça pequenas bolinhas.
Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto, retire as almôndegas e reserve.
Em outra panela esquente o molho de tomate em fogo baixo. Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos.
Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto.

Creme de ervilha

Prepare com batatas este delicioso creme de ervilha. Use louças coloridas para criar um visual alegre e atrativo.

Ingredientes:

. 1 cebola pequena picada
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 batatas médias, sem casca, picadas
. Sal a gosto
. 1 litro de água
. 2 1/2 xícaras de ervilha congelada

Modo de preparo:

Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione a batata, o sal e a água e cozinhe até a batata ficar macia. Junte a ervilha e cozinhe por mais cinco a dez minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme homogêneo. Verifique o tempero e sirva.

Gin Fizz

E pra começar a semana, um drink pra você que aproveitou bastante o fim de semana e quer pegar leve. O Gin Fizz é o coquetel mais conhecido na família Fizz. As características definidoras do fizz são um suco de ácidos (como limão ou lima) e água tônica.

Ingredientes:

Gin – 1 dose
Açucar – ½ colher
Suco de limão -125 ml
Limão – 2 fatias
Gelo – 2 cubos de gelo
Água tônica – Até completar o copo

Preparo:

Bater os três primeiros ingredientes na coqueteleira, com pedras de gelo. Servir em copo long drink com canudo. Completar com água tônica. Decorar com as rodelas de limão.

Cebolinha

Inglês: Chive

Membro da família da cebola, porém de sabor delicado, é rica em vitaminas A e C. As cebolinhas possuem as folhas ocas e flores cor de malva. Usada em saladas frescas, em batatas para agregar sabor, abóbora, massas e carnes em geral. Outro tipo bem comum é a ciboulette, também conhecida como cebolinha francesa. É mais fina que a cebolinha comum, sendo muito utilizada na decoração de pratos. Deve ser adicionada a comida no último instante de preparo para não perder sabor.

Usos: Combina muito com pratos a base ou que levem ovos, sopas, peixes, saladas, batatas.

Forminha de Chocolate com Iogurte

Esta forminha de chocolate com calda de iogurte é fofinho e bem leve.

Ingredientes: 
-Massa:
. 100 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo

-Calda:
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. ½ copo de iogurte natural

Modo de preparo:
-Massa:

Aqueça o forno em temperatura média. Unte com manteiga duas formas de empada. Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Deixe esfriar. Acrescente os ingredientes restantes e misture bem. Distribua a massa entre as forminhas. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno por dez minutos ou até a massa ficar firme. Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar.

-Calda:

Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira. Antes de servir, disponha os bolinhos num refratário e leve ao forno de micro-ondas em potência alta por um minuto. Reserve. Distribua o molho entre dois pratos de sobremesa. Coloque o bolinho por cima. Se desejar, decore com chocolate meio amargo derretido. Sirva.ocolate com calda de iogurte é fofinho e bem leve.

Sex on the Beach

Com certeza você já se deparou com este drinque em alguma festa ou boate. Sex on the Beach invadiu as casas noturnas do mundo e se tornou um dos mais pedidos. Experimente e divirta-se!

Ingredientes:-1 dose(s) de vodka gelada(s)
-1 dose(s) de suco de laranja
-7 gotas de xarope de groselha para decorar
-1/2 dose(s) de licor de pêssego
-2 pedra(s) de gelo moída(s)

Modo de Preparo:
Misturar as três primeiras bebidas em uma coqueteleira. Colocar em um copo e adicionar um pouco de groselha.

Pão de Queijo

Ingredientes:

-2 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo
-1 xícara (chá) de polvilho doce
-1 colher (chá) de sal
-10 colheres (sopa) de óleo
-1 ½ xícara (chá) de leite
-2 ovos
-400 gramas de queijo minas padrão

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite e o óleo para ferver. Enquanto isso, coloque na batedeira os polvilhos e o sal. Quando os liquídos levantarem fervura, despeje no polvilho com a velocidade baixa da batedeira. Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos. Bata bem.

Acrescente o queijo ralado e bata até a massa ficar homogênea. Leve a geladeira para a massa esfriar totalmente.

Após retirar da geladeira, unte uma assadeira e as mãos com azeite ou óleo. Pegue pequenas porções de massa e bolei-as. Passe no parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido 200ºC até dourar os pãezinhos.

Dica: Se quiser, congele os pães de queijo já boleados. Validade de 3 meses congelados.

Sementes de Papoula

Inglês: Poppy seads

As sementes de papoula, também chamadas de “sementes de estômago”, originam-se da papoula do ópio que cresce de 30 a 120 cm e possui flores brancas, lilases e rosas, com vagens ovais e eretas. As sementes duras e pequenas são suaves adocicadas e com sabor doce-amargo quando preparadas.

Usos: pães, bolos, biscoitos, molhos indianos e massas com ovos.

Sunshine

O rum de maçã da Bacardi chamado Big Apple. Ele tem gosto de bala de maçã verde e REALMENTE vale esse vale a pena. E como é sempre bom dar uma turbinada na sua bebida, buscamos uma receita de drink com Big Apple que você vai se amarrar.

Ingredientes:

-2 doses de Bacardi Big Apple
-1 dose de Vodka
-3 doses de Suco de Abacaxi

Como Fazer:

Bata tudo na coqueteleira com gelo. Sirva em 2 copos de Cocktail

Macarrão com Frango e Legumes

Acrescente ao macarrão com molho branco a clássica combinação de frango com legumes. Certeza que seus filhos também vão gostar.

Ingredientes:

-90 g de peito de frango, sem osso e sem pele
-1 cenoura média, cortada em pedaços
-1/2 xícara de vagem picada
-1/2 xícara de ervilha
-1 cebola pequena, picada
-1 dente de alho pequeno, picado
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 colher (sopa) de amido de milho
-1 1/2 xícara de leite
-60 g de queijo branco picado
-1 xícara de massa para sopa
-Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com 2 xícaras de água e cozinhe com os legumes, em fogo moderado, com a panela sem tmpa até a carne ficar macia. Retire o frango com uma escumadeira, espere amornar e desfie. Reserve.  

Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente, aos poucos, ao refogado, mexendo bem até formar um molho branco. Junte os legumes cozidos, o frango desfiado e o queijo picado. Misture bem. 

Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal até ficar macia. Escorra e misture ao molho.

Estragão

É um tempero típico da culinária francesa e é utilizado para realçar o sabor de certos ingredientes e alimentos. O sabor da folha de estragão é adocicado e ao mesmo tempo levemente picante, lembrando algumas pessoas, mesmo que brevemente, do cheiro e gosto do funcho. É bastante utilizado em peixe, frutos do mar, aves, carnes, vitela e pratos com ovos.

Sopa de Cebola

Num friozinho nada melhor do que uma sopinha gratinada para aquecer, Humm!!

Ingredientes:

-5 cebolas médias em cubinhos
-1 dente de alho picado
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de azeite
-1 litro e 1/2 de água quente
-1 tabletes de caldo de galinha

-200 ml de vinho branco seco
-2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido
-Noz-moscada em pó a gosto

-Sal e Pimenta do Reino

Para Finalizar:

-Fatias de pão levemente torradas
-Fatias de mussarela
-Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Dourar muito bem as cebolas e o alho na manteiga e azeite, colocar a água quente e o caldo de galinha, deixar cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar o vinho branco a noz moscada e o amido de milho, mexer bem até engrossar e desligar. Colocar a sopa em tigelinhas que possam ir ao forno. 

As fatias de pão, fatias de mussarela e o queijo parmesão ralado, levar ao forno bem forte somente para gratinar 10 a 15 minutos, retirar do forno e servir imediatamente.

Mojito

O Mojito é um drink originário de Havana, Cuba, e que usa ingredientes nativos do Caribe. Teria sido criado por um inglês em alto-mar e sua história era contada nos bares cubanos, em especial no “La Bodeguita del Medio”, por ninguém menos que o escritor americano Ernest Hemingway.

Deixando o blablabla de lado, vamos à receita do Mojito, que foi pedida por muitos hahahha.

Ingredientes:

-1 dose (50ml) de Rum Branco
-1 Limão
-1 colher de chá de Açúcar Mascavo
-1/2 lata de club Soda
-4 folhas de Hortelã
-Gelo

Como Fazer:
Amasse o horterlã com o açúcar o suco de limão.
Sirva em um Log drink ou On the rocks com gelo quebrado até a borda.

Adicione o rum e complete com a Club Soda.

Dicas:

Decore com umas folhas de hortelã e limão.
Se não tiver açucar mascavo, pode fazer com açúcar comum.

A Club Soda pode ser substituída por Sprite ou Soda comum.

Pernil Assado

Uma das mais tradicionais receitas de Pernil Assado. Nada muito difícil, que sera um delicioso prato para qualquer reunião, que combina muito bem com farofa, arroz, o refogado de vegetais.

Ingredientes:

-4 kg de pernil suíno
-1 xícara(s) (chá) de suco de limão
-6 dente(s) de alho
-1/2 maço(s) de salsinha picada(s)
-2 colher(es) (sopa) de alecrim
-quanto baste de sal
-quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

1 - Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira. Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne. Deixe-o marinando o tempo necessário. O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira, coberto, até a hora de assar.

2 - Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Existe um cálculo básico para o tempo de cozimento coberto, em forno médio: 1 hora, mais 30 minutos para cada quilo do peso da carne. Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e se o liquido que sai da carne NÃO é vermelho, rosado( significa que esta assando a carne por dentro) e vire-o. É muito importante que se coma a carne de porco bem assada, cozida.

3 - Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marron, regando com o caldo que fica na assadeira. Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho, se quiser preparar sanduíches, ou mesmo para servir com o pernil, pois concentra nele todo o sabor da carne e temperos. 

Nesse caso, retire a gordura que se forma por cima com uma colher, junte água, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá) e deixe ferver para engrossar.

Gergelim

Inglês: Sesame

Há três variedades: branca, preta e castanha. Seu óleo é intensamente usado na culinária chinesa e tailandesa, uma planta tropical com aroma forte. As vagens contém um número muito grande de pequenas sementes planas e ovais de várias cores. Torre-as ou frite-as ligeiramente antes de usá-las até que estejam douradas.

Usos: as sementes moídas dão origem ao tahine, pasta muito comum nas cozinhas do oriente médio. Vai bem com pães, bolos, biscoitos, arroz, carnes e massas.

Geléia de Pimentão

Ótimo acompanhamento para lanches e um breakfast caprichado para deixar todos boquiabertos.

Ingredientes:
-2 pimentões vermelhos
-½ xícara de vinagre
-½ xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Tirar as sementes do pimentão e cortá-los grosseiramente, acrescentar o vinagre e o açúcar e bater no liquidificador por 10 segundos. Levar ao fogo e deixar reduzir até obter a consistência desejada.

Caipirinha

Atendendo a pedidos começarei a postar alguns dos drinks mais pedidos e procurados. Começaremos pela tradicional e de sempre Caipirinha.

Ingredientes:

-1 Limão taiti
-1 colher de sobremesa de açúcar ou de xarope de açúcar*
- 3 a 4 pedras de gelo
- Uma dose, 50 ml, de cachaça

Modo de Fazer:

Cortar o limão em cubos, desprezando a parte do meio (branca) pois amarga a bebida final. Colocar no copo o limão e a cachaça e espremer, adicionar o açúcar ou xarope e mecher até misturar bem os ingredientes.
Se preferir, junte os ingredientes na coqueteleira e bata até se misturarem.

*Dica: O xarope de açúcar faz com que o drink não tenha o paladar áspero do açúcar, torna-se uma bebida mais aveludada.

Proporção: 1Kg de açúcar / 1L de água

Junte em uma panela e deixe ferver, antes do ponto de caramelizar, retire do fogo e reserve.

Cookies com Chocolate

Uma coisa é fato: criança adora cookies, não só elas ahahhahahah. Quer surpreender? Prepare, então, esses deliciosos cookies de chocolate em formato de bichinhos.

Ingredientes:

. 2 ovos
. 3/4 de xícara de açúcar mascavo
. 1/2 xícara de açúcar branco
. 250 g de manteiga
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 ½ xícaras de farinha de trigo
. 100 g de coco ralado fresco
. 1 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate


Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente os dois tipos de açúcar e a manteiga, misturando bem. Junte o fermento, a farinha de trigo, o coco e as gotas de chocolate e mexa até obter uma pasta. Abra a massa sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e coloque-a em uma assadeira. Leve para gelar por 15 minutos. Transfira para uma superfície lisa. Corte os biscoitos com cortadores de diferentes formatos e transfira-os para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C) por 20 minutos ou até os biscoitos dourarem. Polvilhe com açúcar branco.

Bolo de Cenoura

Humm, um bolinho de cenoura no lanche da tarde é ótimo para relaxar.

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de óleo
-3 cenouras médias raladas
-4 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em póCobertura:
-1 colher (sopa) de manteiga
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
-1 xícara (chá) de açúcar
Dica: Se desejar uma cobertura mais liquida coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, o fermento é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

Para a Cobertura, misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Curry

É uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravo, pimenta e canela.

6 conselhos de Nigella Lawson para quem cozinha em casa

Sem frescura e defendendo a simplicidade, a cozinheira e apresentadora de TV dá dicas para quem gosta de cozinhar, mas não é chef.

Pudim de Tapioca

A receita é deliciosa e supersimples. As crianças vão querer mais e mais.

Ingredientes:

- 1/4 de xícara de tapioca
- 1 1/2 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 gema passada na peneira

Modo de preparo:

Em uma tigela, deixe a tapioca de molho em 1/2 xícara de leite quente por 20 minutos. Transfira essa mistura para uma panela, juntando o leite restante, o açúcar e a gema. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até que engrosse. Distribua o creme em três fôrmas de buraco no meio de 8,5 cm de diâmetro. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Pão Árabe

Ingredientes:

- 450g farinha de trigo
- 10g fermento biológico seco
- 5g sal
-15g açúcar
- 250 ml água morna
- 30 ml azeite

Modo de fazer:

 Fazer uma esponja (mistura com a intenção de ativar o fermento) com fermento, a água e 100g de farinha de trigo, deixar descansar 20 min. Acrescentar o restante dos ingredientes e sovar a massa até ficar lisa, deixar fermentar por 40 min. Dividir em partes iguais e bolear, deixar crescer novamente e abrir as massas em discos. Assar em forno preaquecido a 220 graus de 5 a 10 min ou untar uma frigideira e dourar o pão dos dois lados. 
Dica: quando a massa é assada no forno ela incha formando ar em seu interior.

Coentro

Inglês: Coriander

Membro da família da cenoura, é extremamente popular em todo o mundo. A planta desprende um odor forte que é substituido por um aroma doce como o da laranja quando as sementes estão secas. As sementes arredondadas são mais suaves do que muitos outros temperos e podem ser usadas em grande quantidade. O gosto é levemente amargo e pode ser suavizado quando as sementes são torradas antes de serem moídas.

Usos: Pratos de peixe, camarão e galinha, picles, doces, bolachas, salsinha, lentilha, calda de fruta, assado de porco, recheio para aves.

Carne de Jacaré, um produto cada vez menos exótico

Com sabor leve, de cor branca e odor brando, a carne de jacaré do Pantanal (Cayman yacare) pode ser considerada exótica, mas tem tudo para conquistar cada vez mais o gosto de quem não a conhece. Essa pode ser a conclusão após a visita a um abatedouro e um restaurante que serve a carne do animal na cidade de Cáceres, no Mato Grosso, feita pela Agência Efe e a equipe da Expedição Brasil Gastronômico, que percorre o país em busca de seus segredos culinários.

Farofa

Uma farofa bem feita combina muito bem com churrascos, ceias, almoços em geral, para mim combina com tudo hahahahahha.

Ingredientes:

-100g de bacon cortado em cubos

-80g de linguiça calabresa em cubos
-1 cebola picada
-4 dentes de alho picados
-4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
-1 xícara de salsinha picada (opcional)
-Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela, leve ao fogo e doure os cubos de bacon. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a linguiça e o alho até dourar, adicionar a cebola e refogue até que fique bem macia. Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem, doure-a sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.

Erva Doce

Inglês: Anise 

Nativo do oriente médio, cresce atualmente no sul da Rússia, Turquia e Índia. Também da família da salsa, as sementes de erva-doce possuem um sabor picante e levemente amargo. Elas são curvas e de aparência verde amarelada. As sementes de erva-doce possuem qualidades digestivas muito fortes e são frequentemente usadas no preparo de doces e bolos.

Usos: sopas de peixe, lagosta, mariscos, doces, bolos, tortas, molhos de tomate.

Sopa de Abóbora com Frango

A sopa de abóbora com frango é fácil de ser feita, nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

-3 colheres (sopa) de cebola ralada
-1 1/2 colher (sopa) de manteiga
-450 g de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubinhos
-2 xícaras de água fervente
-2 1/2 xícaras de leite
-2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados até virar purê
-1 pitada de sal
-350 g de frango cozido desfiado

Modo de Preparo:

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme. Junte o frango desfiado e sirva.

Manjericão

Inglês: Basil

Um dos aromas mais importantes e difundidos da culinária, é nativo da Índia e possui vários tipos. Muitíssimo utlizado na cozinha italiana, onde é ingrediente básico do molho pesto. .excelente em todos os pratos à base de tomate e também em saladas. Vai bem com cenoura, abobrinha, molhos para massa e frango.

Usos: Molhos de tomate, assados de carne, porco, hambúrguer, pato, carneiro, pizzas, batatas, cenouras, geléias

Bolo de Fubá

Hoje uma receita que desde criança amamos e pedimos para as mães e avós fazerem, um bolo de fubá delicioso.

Ingredientes:

-4 ovos
-2 xícaras de chá de açúcar
-2 xícaras de chá de trigo
-1 xícara de chá de fubá
-3 colheres de sopa de margarina
-1 xícara de chá de leite
-4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar batendo. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo. Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula devagar.
Coloque a massa numa forma untada (passar margarina na forma e depois cobrir com um pouco de farinha) e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Caquis são deliciosos in natura ou em sobremesas, saiba mais sobre a fruta

Caqui macio ou firme? É este o primeiro pensamento do consumidor na hora de escolher entre as variedades da fruta mais conhecidas e consumidas por aqui. 

Pimenta-da-Jamaica

Inglês: Allspice 

As sementes da pimenta-da-jamaica são levemente maiores do que as pimentas em grãos, com cor marron escura. Seu sabor lembra uma mistura condimentada delicada de cravo-da-índia, canela e noz-moscada, predominando o cravo. Os grãos da pimenta-da-jamaica são frutos secos de uma aromática família da murta e do cravo-da-india, que pode crescer aproximadamente 12 metros. A pimenta-da-jamaica branca é ideal para carnes brancas, maioneses e molhos brancos, por ser mais suave. A preta é indicada para carnes vermelhas. A pimenta moída serve para aromatizar bolos, biscoitos, pudins, carnes, sopas e molhos. A Jamaica é o maior produtor com cerca de 70% da produção mundial.

Usos: sopas, assados, molhos, conservas, bolos, bolachas, catchup.