Nativo do oriente médio, cresce atualmente no sul da Rússia, Turquia e Índia. Também da família da salsa, as sementes de erva-doce possuem um sabor picante e levemente amargo. Elas são curvas e de aparência verde amarelada. As sementes de erva-doce possuem qualidades digestivas muito fortes e são frequentemente usadas no preparo de doces e bolos.
Usos: sopas de peixe, lagosta, mariscos, doces, bolos, tortas, molhos de tomate.
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