As sementes da pimenta-da-jamaica são levemente maiores do que as pimentas em grãos, com cor marron escura. Seu sabor lembra uma mistura condimentada delicada de cravo-da-índia, canela e noz-moscada, predominando o cravo. Os grãos da pimenta-da-jamaica são frutos secos de uma aromática família da murta e do cravo-da-india, que pode crescer aproximadamente 12 metros. A pimenta-da-jamaica branca é ideal para carnes brancas, maioneses e molhos brancos, por ser mais suave. A preta é indicada para carnes vermelhas. A pimenta moída serve para aromatizar bolos, biscoitos, pudins, carnes, sopas e molhos. A Jamaica é o maior produtor com cerca de 70% da produção mundial.
Usos: sopas, assados, molhos, conservas, bolos, bolachas, catchup.
Usos: sopas, assados, molhos, conservas, bolos, bolachas, catchup.
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