Mais conhecida em Portugal por pimentão, é uma especiaria obtida do pimentão-doce depois de seco e moído, muito usada na cozinha como condimento. Sua origem é latino-americana, mais especificamente da região central e do México. Diversas variedades desta espécie são utilizadas de acordo com o que se pretende adquirir, um condimento mais ou menos picante. A páprica suave, obtida da polpa madura, tem um cheiro adocicado e não é ardida, enquanto que a páprica picante é mais forte, semelhante a pimenta caiena.
Usos: goulash (guisado de carne de vaca), ovos mexidos, vitela, pratos de arroz, ensopados de carne.
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