Inglês: Cinnamon
A canela é a casca de uma árvore grossa e alta que prefere o clima tropical. A casca é a parte mais importante da árvore, quando moida serve tanto para culinária quanto para o uso medicinal. As folhas são pontudas, lisas e as flores brancas macias e pequenas possuem frutinhas azuis escuras. A casca é vendida em pau ou em pó. A especiaria nativa do Sri Lanka é uma das mais difundidas pelo mundo.
Uso: doces, cremes, pudins, mingaus, canjica, arroz-doce, banana frita, bolos e tortas.
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