FELIZ PÁSCOA!!!

Desejamos à todos  uma feliz e inesquecível páscoa com muitas receitas deliciosas  e união com seus amigos e familiares!!

Receita ovinhos coloridos:

-5 ovos

-Anilina das cores desejadas

 Cozinhe os ovos, durante o cozimento coloque a anilina de cada cor em um saquinho plástico. Com os ovos já cozidos apenas coloque dentro do saquinho da cor desejada e faça com que a anilina envolva o ovo, depois apenas conservar em um prato até secar a anilina.

Noz-moscada

Inglês: Nutmeg

A noz pequena e ovalada, com aproximadamente 4 cm de comprimento, é seca e sua semente é depois retirada. A moscadeira é uma árvore que dá frutos por mais de 50 anos. A noz-moscada é levemente amarga e possui um sabor quente e adocicado. Pode ser comprada inteira ou em pó. O melhor é comprá-las inteiras, armazená-las em um recipiente hermético e ralar somente quando for utilizá-las.

Usos: realçar sabor de carnes e legumes, bebidas com leite, pudins, sopas, aves, bolos, bolachas, bolinhos.

Gelatina de groselha com maçã

Ingredientes:

-4 colheres (sopa) de xarope natural de groselha
-1 1/4 xícara de água
-1 colher (sopa) gelatina em pó branca, sem sabor
-1 maçã pequena, sem casca, picadinha, banhada em 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, misture a groselha, a água e a gelatina. Deixe hidratar por alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver completamente. Retire do fogo e acrescente a maçã com o suco de limão. Mexa delicadamente e distribua a mistura em fôrmas de plástico de 7 cm de diâmetro. Leve para gelar até ficar firme. Uma sobremesa deliciosa, simples e divertida para fazer com e para seus filhos!

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Cardamomo

Inglês: Cardamon

O arbusto de cardamomo é uma planta perene herbácea da família do gengibre e cresce até aproximadamente 3 metros de altura. Cresce apenas em climas quentes. Produz uma vagem que contém sementes altamente aromáticas e levemente picantes, de sabor adocicado, não se deve abrir sua cápsula (que contém as sementes) caso a intenção seja apenas dar um toque de sabor.

Usos: Combina com pratos doces e salgados. Curry, pilau, garam masala, licores, café, arenque, carne, suco de manga e maracujá.

Técnicas de Elaboração de Massas

3- Massa verde de espinafre:

-½ molho de espinafre

-3 ovos

-300 g de farinha de trigo

-1 colher (chá) de sal

Lave o espinafre, separe as folhas e os talos mais macios e branqueie em água fervente por 10 segundos. Resfrie em água fria. Esprema-o com as mãos retirando o máximo de líquido possível. Pique muito bem e esprema novamente. Bata no liquidificador o espinafre e os ovos. Peneire numa superfície lisa a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro, coloque o purê de espinafre e misture até obter uma massa esfarelada. Sove por 10 minutos ou até obter uma massa lisa. Adicione farinha de trigo caso a massa fique úmida. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Passe a massa no cilindro até obter a espessura desejada.

Um exemplo de preparação com a massa verde é o pappardelle com molho funghi.

Pimenta-do-reino

Inglês: Pepper

A pimenta .,Nativa da Índia se origina de uma planta trepadeira da família da Piperácea. As plantas crescem até aproximadamente 3,6 metros e possuem uma longa fileira de vinte a trinta pequenas frutinhas que amadurecem do verde para o amarelo avermelhado. As frutinhas são colhidas ainda verdes e desidratadas inteiras. Já a pimenta-do-reino branca é colhida madura, de cor vermelha, e a pele é removida antes de secar. Pimentas de grãos verdes geralmente são deixadas em conserva de vinagre.

Usos: Extremamente versátil, vai bem como cobertura em saladas, marinados, sopas, molhos além de acompanhar o sal em inúmeras receitas.

Técnicas de Elaboração de Massas

2- Massa vermelha:

-320 g de farinha de trigo

-100 g de extrato de tomate

-1 colher (chá) de sal

-2 ovos

Peneirar a farinha de trigo com sal e fazer uma cavidade no centro. Coloque o ovo ligeiramente batido, o extrato de tomate e misture a massa até ficar esfarelada. Sove-a por 10 minutos ou até ficar lisa. Se ficar úmida adicione farinha de trigo. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe-a descansar por 30 minutos. Passe-a no cilindro até obter a espessura desejada.

Um exemplo de preparação para a massa vermelha são raviólis com recheio de ricota com ervas e nozese servir com molho de 4 queijos.