Pão de Queijo

Ingredientes:

-2 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo
-1 xícara (chá) de polvilho doce
-1 colher (chá) de sal
-10 colheres (sopa) de óleo
-1 ½ xícara (chá) de leite
-2 ovos
-400 gramas de queijo minas padrão

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite e o óleo para ferver. Enquanto isso, coloque na batedeira os polvilhos e o sal. Quando os liquídos levantarem fervura, despeje no polvilho com a velocidade baixa da batedeira. Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos. Bata bem.

Acrescente o queijo ralado e bata até a massa ficar homogênea. Leve a geladeira para a massa esfriar totalmente.

Após retirar da geladeira, unte uma assadeira e as mãos com azeite ou óleo. Pegue pequenas porções de massa e bolei-as. Passe no parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido 200ºC até dourar os pãezinhos.

Dica: Se quiser, congele os pães de queijo já boleados. Validade de 3 meses congelados.

Pão Árabe

Ingredientes:

- 450g farinha de trigo
- 10g fermento biológico seco
- 5g sal
-15g açúcar
- 250 ml água morna
- 30 ml azeite

Modo de fazer:

 Fazer uma esponja (mistura com a intenção de ativar o fermento) com fermento, a água e 100g de farinha de trigo, deixar descansar 20 min. Acrescentar o restante dos ingredientes e sovar a massa até ficar lisa, deixar fermentar por 40 min. Dividir em partes iguais e bolear, deixar crescer novamente e abrir as massas em discos. Assar em forno preaquecido a 220 graus de 5 a 10 min ou untar uma frigideira e dourar o pão dos dois lados. 
Dica: quando a massa é assada no forno ela incha formando ar em seu interior.

Pizza de Bolinha

Ingredientes e Preparo

INGREDIENTES:

- 60 g de fermento biológico fresco (para pão) 

- 1 colher (sobremesa) de açúcar 

- 1 ovo ligeiramente batido 

- 100 ml de óleo 

- 350 ml de leite em temperatura ambiente 

- (+/-) 600 g de farinha de trigo peneirada 

- 1/2 colher (sopa) de sal 

- 1 gema de ovo peneirada para pincelar 

- queijo parmesão ralado a gosto 

MODO DE PREPARO:

1- Numa tigela dissolva 60 g de fermento biológico fresco (para pão) em 1 colher (sobremesa) de açúcar. 

2 - Acrescente 1 ovo ligeiramente batido, 100 ml de óleo e 350 ml de leite em temperatura ambiente. Misture bem e junte aos poucos (+/-) 600 g de farinha de trigo peneirada e 1/2 colher (sopa) de sal. Vá amassando até que a massa solte das mãos. Deixe a massa descansar em local arejado, coberta com um filme plástico (ou pano de prato) por +/- 30 minutos até dobrar de volume. OBS.: O crescimento da massa vai depender da temperatura ambiente, quanto mais frio mais tempo leva para a massa crescer. 

3- Divida a massa em 4 partes e numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra cada parte de massa até obter uma espessura fina. Com auxilio de um cortador redondo com +/- 8 cm de diâmetro (ou com a boca de um copo) corte discos da massa. No centro de cada disco coloque o recheio de sua preferência, feche o disco unindo as bordas e modele no formato de bolinha. Vá colocando as todas as bolinhas de pizza arrumadas numa fôrma redonda de pizza (29 cm de diâmetro) virada ao contrário, untada e polvilhada com farinha de trigo. OBS: Não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço de +/- 3 cm pois as bolinhas vão crescer e ocupar este espaço. Pincele as bolinhas com 1 gema de ovo peneirada e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) por +/- 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento em porções: 10

Fonte: +QueReceitas