Conheça as etapas da produção da Tequila Mexicana

Há quase três séculos, no povoado de Tequila, estado de Jalisco, no México, nasceu uma das mais tradicionais bebidas da América Latina. O processo de produção do destilado, que leva o mesmo nome da cidade de origem, é tão curioso quanto burocrático. O governo do país, através de leis e normas, estabelece como e onde produzir, envasar e rotular a bebida

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Elaborada a partir de uma planta chamada agave azul, a tequila é considerada patrimônio cultural mexicano desde 1974. Conheça agora como são feitos os destilados.

50 Coisas que ninguém te avisou sobre trabalhar numa cozinha profissonal

Anthony Bourdain é um chef, escritor e apresentador de televisão americano. E traz nessa lista alguns detalhes q os amantes de gastronomia e iniciantes na profissão n sabem, mas deveriam saber hahahahah.


1 Você quase sempre terá feridas abertas em suas mãos e braços.

2 Você nunca vai conhecer novas pessoas, porque a sua vida social praticamente não existirá.

3 Você vai achar difícil iniciar relacionamentos.

Tendências Gastronômicas

Veja 10 tendências que vão ganhar o público brasileiro

Cupcakes, brigadeiros incrementados, temakerias, varandas gourmet e ser Chef são algumas das modas recentes que conquistaram adeptos no país. Conversamos com especialistas no assunto que apontam 10 tendências que devem ganhar a mesa e o paladar dos brasileiros de agora em diante. Confira:

6 conselhos de Nigella Lawson para quem cozinha em casa

Sem frescura e defendendo a simplicidade, a cozinheira e apresentadora de TV dá dicas para quem gosta de cozinhar, mas não é chef.

Carne de Jacaré, um produto cada vez menos exótico

Com sabor leve, de cor branca e odor brando, a carne de jacaré do Pantanal (Cayman yacare) pode ser considerada exótica, mas tem tudo para conquistar cada vez mais o gosto de quem não a conhece. Essa pode ser a conclusão após a visita a um abatedouro e um restaurante que serve a carne do animal na cidade de Cáceres, no Mato Grosso, feita pela Agência Efe e a equipe da Expedição Brasil Gastronômico, que percorre o país em busca de seus segredos culinários.

Caquis são deliciosos in natura ou em sobremesas, saiba mais sobre a fruta

Caqui macio ou firme? É este o primeiro pensamento do consumidor na hora de escolher entre as variedades da fruta mais conhecidas e consumidas por aqui. 

Frutas selvagens brasileiras na mira dos Chefs

Você sabe o que é grumixama? E uvaia? Murici? Não?

Não é de espantar. São frutas nativas do Brasil, extremamente perecíveis, que raramente chegam ao mercado da região sudeste para consumo "in natura".

Essa dificuldade, porém, não impediu que essas frutinhas de sabores particulares, que perfumam receitas doces e salgadas, despertassem o interesse dos chefs. Elas surgem também como tema de livros recém-publicados.

Tê-las à mesa não é um caminho simples. "É muito difícil domesticar uma fruta selvagem", diz o engenheiro agrônomo e especialista no assunto Harri Lorenzi.

Fresquinhas, no mercado paulistano, quase não se acha. A Folha entrou em contato com dez hortifrútis em São Paulo em busca dessas frutas selvagens.