Estragão

É um tempero típico da culinária francesa e é utilizado para realçar o sabor de certos ingredientes e alimentos. O sabor da folha de estragão é adocicado e ao mesmo tempo levemente picante, lembrando algumas pessoas, mesmo que brevemente, do cheiro e gosto do funcho. É bastante utilizado em peixe, frutos do mar, aves, carnes, vitela e pratos com ovos.

Erva Doce

Inglês: Anise 

Nativo do oriente médio, cresce atualmente no sul da Rússia, Turquia e Índia. Também da família da salsa, as sementes de erva-doce possuem um sabor picante e levemente amargo. Elas são curvas e de aparência verde amarelada. As sementes de erva-doce possuem qualidades digestivas muito fortes e são frequentemente usadas no preparo de doces e bolos.

Usos: sopas de peixe, lagosta, mariscos, doces, bolos, tortas, molhos de tomate.