50 Coisas que ninguém te avisou sobre trabalhar numa cozinha profissonal

Anthony Bourdain é um chef, escritor e apresentador de televisão americano. E traz nessa lista alguns detalhes q os amantes de gastronomia e iniciantes na profissão n sabem, mas deveriam saber hahahahah.


1 Você quase sempre terá feridas abertas em suas mãos e braços.

2 Você nunca vai conhecer novas pessoas, porque a sua vida social praticamente não existirá.

3 Você vai achar difícil iniciar relacionamentos.

Gold Velvet

Esse é um drink com a bebida mais consumida e amada do Brasil, a famosa cerveja. Bem simples e refrescante, o Gold Velvet é um drink com cerveja perfeito para dias quentes.

Ingredientes:

-1/2 Copo de Cerveja Pielsen: (Procure uma boa cerveja Pielsen pra não reclamar do drink depois.)
-1 dose de Suco de Abacaxi
-Champagne para completar o copo (ou vodka, para o desafortunados hahahhaha)

Como Fazer:

Adicione os ingredientes na ordem acima..

Dica:
Já que o drink não leva gelo, mantenha os ingredientes bem gelados.

Hortelã

Inglês: Peppermint

É uma planta originária da Ásia, produz típicos os óleos essenciais. Suas diversas variedades podem ser utilizadas tanto em pratos doces como salgados. Também chamado de menta.

Usos: berinjela, temperos a base de iogurte, pratos com ervilhas, batatas, abobrinha, salada de folhas variadas, salada de frutas, drinques, sucos, geléias, vinagretes e molhos. Muito comum na culinária árabe.

Jangada de panqueca

Aprenda a fazer esta incrível panqueca doce. Peça para que as crianças ajudem a decorar a barquinha com bandeirinhas. Elas vão se divertir um montão e ficar com vontade de experimentar.

Ingredientes:

.2 ovos
.1/2 xícara (chá) de maisena
.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (café) de fermento em pó
.1 colher (sopa) de margarina
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.1 pitada de sal

Recheio:

.1 vidro pequeno de Nutella (creme de avelã)
.2 colheres (sopa) de chantilly
.chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Frite as panquecas bem pequenas em uma frigideira.

Misture a Nutella com o chantilly. Recheie as panquecas, polvilhe o chocolate e leve-as à geladeira por uma hora. Ponha quatro panquecas lado a lado em um prato. Finque um palito de churrasco como mastro no centro e use um guardanapo de papel colorido para fazer a vela. Sirva em seguida.

Crepe de Morangos Flambados

Nada como uma sobremesa simples, deliciosa e elegante. Com essa massa de crepe podem ser feitos inúmeros recheios e coberturas, abaixo vai uma sugestão.

Massa:

-250 ml de leite

-125 g de farinha de trigo

-2 ovos

-50 ml de óleo

-1 pitada de sal

Bater os ovos com o óleo. Adicionar a farinha aos poucos, junto com o sal e o leite. Misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Cozinhar a massa numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo. Reservar.

Recheio:

-Morangos a gosto

-1 xícara de açúcar

-Conhaque

A parte, fatiar os morangos e coloque-os com 1 xícara de açúcar numa frigideira. Flambar com conhaque. Rechear os crepes e decorar com redução de balsâmico.

Tendências Gastronômicas

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Manjerona

Inglês: Marjoran

Pertence à família do orégano tem sabor mais requintado. É encontrada em ramos frescos ou seca e pode ser utilizada como substituto do orégano. As folhas frescas são usadas em pratos com tomate, repolho e vagens.

Usos: carneiro, molhos, carne de vaca, vitela, caças, peixe grelhado, pratos de tomate, farofas para recheio, ovos, legumes, excelente para condimentar molhos para massa, recheios e vegetais